山西省工信厅近日发布的《山西省醋产业发展2023年行动计划》（以下简称《行动计划》）提出，力争2023年末，全省规上工业企业食醋年产量达到55万吨，主营业务收入突破18亿元，产业规模和效益实现稳步增长，产业集聚效应充分显现，产业链稳定性和竞争力明显增强。
《行动计划》明确了四项重点任务：
推动特色专业镇发展壮大。推动专业化分工协作和生产要素有效配置，形成区域产业协同、特色产业集聚、互为依托支撑的产业集聚发展新格局。
加大市场主体培育力度。加大龙头企业培育扶持力度，推动企业持续提升管理水平、拓展产品销路。加强政策和资金扶持，培育一批市场竞争力强的行业骨干企业。依托龙头企业和骨干企业的行业比较优势和影响力，建立健全产业链上下游协作配套机制，推动产业强链、延链、补链，激发各类市场主体活力，带动上下游配套中小企业发展。
推进产业技术改造提升。支持和鼓励企业实施技术改造，推动老陈醋一体化生产、洁净熏培等生产技术应用，推进自动化控制技术、智能传感设备升级改造，实现信息化控制、智能化生产。
支持企业创新驱动发展。推动企业与高校、科研机构合作，建设研发创新中心，加大产业共性关键技术和设备研发力度，以创新发展带动产业竞争力提升。
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